Barbekü Izgara Havalandırmaları Nasıl Çalışır?

Alt Havalandırma

Çoğu kömürün altındaki damperlerBBQgrills veya sigara içenlerin alt yarısı boyunca tam olarak bir işlevi vardır: yangını oksijenle beslemek. Bunları, yanma ile yakılan oksijeni değiştirmek için temiz havayı emen giriş portları olarak düşünün. Daha fazla hava, daha fazla ateş. Hava ne kadar az olursa, ızgaranın iç sıcaklığı o kadar soğuk olur. Hava yok ve ateş sönüyor. Weber su ısıtıcımda her zaman üç alt havalandırma deliği açıkken başlarım. Ardından, kömürlerin istediğim ateş türüne göre yanmasını sağlamak için her birini kısmen kapatıyorum.

Üst Havalandırma

Kapaktaki damperleri baca gibi düşünün. Barbekü ızgarasının tepesinden sıcak havayı ve dumanı dışarı atarlar, bu da daha sonra alt ızgara havalandırma deliklerinden temiz havayı çeker. Bu egzoz, ızgaraya ne kadar hava girdiği konusunda kritik olduğundan, üst havalandırmalar düşündüğünüzden daha önemlidir. Onları kapatın ve iyi kapatılmış bir ızgarayla ateşinizi söndürün. Çoğunlukla